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早點包子培訓有哪些重點內(nèi)容

發(fā)布日期:2018-04-19  來源:yoyolm.cn  作者:admin  瀏覽:2036次

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    1.面點的概論,包子的理論知識


   2.食材,調(diào)味料的選購要點

  3.機器設(shè)備的安全使用規(guī)范,保養(yǎng)方法

  4.包子半發(fā)面的調(diào)制,壓揉面的技術(shù)要點。

    5.包子團包捏捻法的講解,特殊搟面棍使用練習

  6.包子生制餡料,半熟制餡料,熟制餡料的制作,傳統(tǒng)水餡的調(diào)制,以及每類餡心由點及面的擴散

  7.原材料,半成品原材料的存放,保鮮技術(shù)

  8.原料,調(diào)味料及工具的存放規(guī)則,4D廚房的管理


    9.菜品搭配原則

  10.經(jīng)營中原材料,半成品原材料預(yù)估備貨

  11.開店選址指導(dǎo),營銷策略的制定

  12.成本預(yù)算,盈利核算的講解。

     

     關(guān)于包子更多學習內(nèi)容可咨詢成都飄味緣培訓學校,以特色餡料秘方配制,采用中國傳統(tǒng)的老面發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤,餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。包子蒸熟后造型飽滿可愛.香氣撲鼻.令人胃口大開。一般消費5-8元可吃好吃飽,顧客爭相購買。這是小籠包做為早餐業(yè)容易成功的大優(yōu)勢。

   

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