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發(fā)布日期：2018-09-11 來源：yoyolm.cn 作者：admin 瀏覽：2381次
家常菜-干鍋肥腸正宗做法，讓你也愛上吃肥腸！
干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重慶一帶比較流行。今天突然想吃這道菜。自己也動手做做。
1.首先準備一個鍋仔，肥腸500克，紅椒50克，青椒80克，洋蔥100克，美人椒40克，香菜40克。
2.把肥腸切成滾刀塊放盤中備用，把洋蔥一開二，一半切成絲，放在鍋中墊底，另一半洋蔥切成塊，青椒塊，紅椒塊放盤中備用。美人椒頂?shù)肚腥?，大蒜拍一下備?香菜切段。
3.鍋中倒油，油燒至六成熱，肥腸半干淀粉，拌均勻后倒入鍋中，炸至20秒。
4.倒入青椒洋蔥塊六至八秒倒出，把肥腸炸的皮有點脆。
5.另起鍋倒油，倒花椒，干辣椒煸香之后，放入美人椒和蒜子，翻炒煸香。
6.放入適量的豆瓣醬和香辣醬，再把肥腸倒入鍋中，放適量的耗油再放香菜，然后在放白芝麻。
7.鍋仔里放洋蔥絲，放一勺油把超好的肥腸倒入鍋仔中。
8.把液體酒精點著火，把鍋仔放上面。
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