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秘制蔥油餅,層次分明又入味,所有詳細技巧都在這里了!

發(fā)布日期:2018-11-05  來源:yoyolm.cn  作者:admin  瀏覽:1889次

秘制蔥油餅,層次分明又入味,所有詳細技巧都在這里了!


      隨著人們生活水平的提高,很多地方美食也逐漸被大家所熟識。每天在大街小巷,各個地方的美食琳瑯滿目。蔥油餅便是其中的一種。蔥油餅,是北方地區(qū)特色小吃的一種,層次分明,口味香咸,因此受到了很多人的喜愛。不僅如此,它的營養(yǎng)也是不容小覷,它可以清熱祛痰、促進食欲、抗病毒、防癌抗癌。


     每次我們買到的蔥油餅,都是層次分明,入味非常,超級的好吃。這是為什么呢?其實,想讓蔥油餅好吃是有秘訣的。今天,小編也來教大家噴香好吃的家常蔥油餅吧!


蔥油餅


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食材:面粉 300克,溫開水 200ml,鹽、油 均適量,蔥 兩根


1、和面。把面粉放在盆中,然后在面粉中放入一勺鹽,將溫開水放在盆中,然后邊倒邊用筷子攪拌,和出來的面軟硬適當就行。


2、醒面。在揉搓好的面團上涂上一層油(可以使面不會粘)。包上一層保鮮膜,保存半個小時左右的時間。


3、在醒面的時間可以做蔥油酥。 在碗中放入兩勺面粉、少許的鹽、花椒面、四勺熱油以及蔥花攪拌均勻就可以了。


4、做餅胚。將做好的面團揉搓,搓成長條子,做成劑子。然后用做好的面劑子切成三四毫米的薄片,放上做好的蔥油酥。在面餅上的一個小口處留一個不抹蔥油酥的地方。然后用刀在蔥油餅的一個中心口處切一個小口,然后沿著一條邊卷成錐形,這樣可以防止里面的蔥油酥流出來。 最后將餅胚搟扁可以切成兩三毫米的圓餅。


5、烙餅。最后將餅放在油鍋上,在餅上面涂上油(這樣烙的餅就不會那么干),蓋上蓋子,烤個兩三分鐘。然后將油餅翻個面,蓋上蓋子(這樣就會使餅更加地柔軟),然后繼續(xù)烙個一分鐘。等油餅煎到兩面都是金黃色的就可以了。



秘制蔥油餅,層次分明又入味,所有詳細技巧都在這里了!


溫馨提示:


1、按照比例和出來的面不會很僵硬。


2、烙餅的時候在上面刷點油,這樣做餅不會焦而且有層次。


3、配上醬料會更好吃哦!


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