又香又酥，咬一口還爆漿，包你吃過(guò)還想吃

    好吃的爆漿雞排，咬上一口，讓香濃的奶酪在舌尖流淌，還有酥脆的外皮和香嫩的雞胸肉，芝士控真是無(wú)法抗拒這個(gè)誘惑啊。非油炸的雞排，吃起來(lái)更健康，嘴饞時(shí)隨時(shí)可以做，半小時(shí)左右就能做好，成本只要十幾塊。也可以做成半成品，冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)一烤，非常方便。心動(dòng)了就趕快來(lái)看看做法吧。

用料：雞胸肉2塊，早餐奶酪2片，淀粉2大勺，面包糠2大勺，雞蛋1個(gè)，鹽半勺，植物園1勺，料酒、生抽和白胡椒粉各少許。

做法：

1. 準(zhǔn)備好各種食材，雞胸肉需提前解凍，否則烤的過(guò)程中會(huì)出水泡軟外皮。

2. 將整塊雞胸肉從一邊橫向剖開(kāi)，另一邊不要切斷，形成如圖的樣子。

3. 將鹽、料酒、生抽和白胡椒粉調(diào)勻，雞胸肉放入蘸勻，腌制片刻。因?yàn)殡u胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，所以不用像牛肉那樣錘松纖維，按揉幾下很容易入味。

4. 將雞蛋打散，把淀粉、蛋液和面包糠按順序準(zhǔn)備好。

5. 預(yù)熱烤箱，選擇程序1（上下火同時(shí)加熱），上下火溫度都自動(dòng)為180度，無(wú)需手動(dòng)調(diào)整，再設(shè)定時(shí)間10分鐘。

6. 將早餐奶酪片撕成小塊，夾在雞胸肉中間。盡量往中間塞，不要超出雞肉邊緣，否則烤的時(shí)候很容易流出來(lái)。

7. 把開(kāi)口處用牙簽封好，先在淀粉中滾一下。

8. 然后依次在蛋液和面包糠里滾一下，抖掉多余的部分，放到烤盤(pán)上。黑色烤盤(pán)有不粘涂層，但是為了清理方便，可以墊上油紙或錫紙。

9. 用毛刷在雞排表面點(diǎn)少許植物油，這樣烤出來(lái)顏色金黃美觀，口感也好。將托盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層，設(shè)定的溫度不變，熱風(fēng)烘烤15分鐘左右。熱風(fēng)烘烤能讓爐內(nèi)溫度更一致，使表面更酥脆。

10. 烤好后取出，抽掉牙簽?？梢钥吹秸麄€(gè)雞排上色均勻，周圍也沒(méi)有流出的奶酪，說(shuō)明爐內(nèi)加熱均勻柔和，不會(huì)出現(xiàn)角落偏溫的情況。

11. 趁熱切開(kāi)，會(huì)有熱熱的奶酪流出來(lái)，趕快享用美味吧。

     成都小吃培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（yoyolm.cn）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚(yú)培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一傳授,毫無(wú)保留傳授,保證學(xué)好為止。