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發(fā)布日期：2018-11-19 來源：yoyolm.cn 作者：admin 瀏覽：1920次
豆腐餅做法，香死了，好吃開胃
金槍魚豆腐餅
一、用料
盒裝北豆腐（老豆腐）一盒；金槍魚罐頭（水浸）一盒；洋蔥半個(gè)；圓白菜葉兩大片；鹽少許；五香粉少許；雞蛋一個(gè)
二、做法
盒裝老豆腐取出并瀝干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金槍魚罐頭打開，取出金槍魚并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里備用
洋蔥切碎末，圓白菜葉取外面的兩大片即可，洗凈后切成小碎片備用
平底鍋加少量油，放入洋蔥碎炒香，然后放入圓白菜碎略翻炒一下，加少許鹽，不用等變軟即可出鍋，一起倒入大碗中
大碗里繼續(xù)加入一個(gè)雞蛋，放少許鹽和五香粉（沒有可用胡椒粉代替），一起拌勻
平底鍋（最好不粘）預(yù)熱，抹一點(diǎn)油開中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐餅，放入平底鍋中，一個(gè)鍋可同時(shí)做四個(gè)左右豆腐餅，然后蓋上鍋蓋，中小火煎3min左右，打開鍋蓋晃動(dòng)一下平底鍋，轉(zhuǎn)小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右（蓋鍋蓋），兩面金黃就可以出鍋啦
煎下一鍋豆腐餅的時(shí)候一定再放一點(diǎn)油，另外此時(shí)碗里的豆腐可能出水，沒關(guān)系，用手按餅的時(shí)候稍微擠壓出多余水分即可，不用太干，留一點(diǎn)水分煎出的豆腐餅更多汁嗒~翻面的時(shí)候一定用個(gè)小勺子輔助鏟子翻面！不然容易碎的~
成都小吃培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（yoyolm.cn）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一傳授,毫無保留傳授,保證學(xué)好為止。
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