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成都特色小吃培訓(xùn)

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火鍋培訓(xùn)哪家靠譜?淳樸可口回味悠長(zhǎng)

發(fā)布日期:2019-05-30  來(lái)源:本站原創(chuàng)   作者:本站原創(chuàng)   瀏覽:5502次

  華夏上下五千年,火鍋文化在這塊華夏大陸已經(jīng)傳承千年,它對(duì)人們的吸引力從未改變,人們都眷戀著火鍋,尤其是以麻辣鮮香著稱的川渝火鍋,不論天晴還是下雨,不論冬日還是夏日,總是能看見(jiàn)火鍋店內(nèi)那火爆的生意景象,有許多的人都萌生出一個(gè)想法,那就是開(kāi)一家火鍋店。重慶火鍋培訓(xùn)哪家好?

  成都飄味緣的火鍋如同美艷時(shí)髦的都市姑娘,麻得溫柔、辣的瀟灑。詳細(xì)傳授四川火鍋的配方、炒料、味碟、配菜等火鍋的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,多種香料的功效及用量。如鴛鴦火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、香辣蟹火鍋、沸騰魚(yú)火鍋等,火鍋、干鍋、湯鍋、香鍋、冷鍋等菜肴制作。湯色紅亮自然、淳樸可口、源于本色。不干辣不燥熱,麻辣適度回味悠長(zhǎng),吃多了也不會(huì)起膩。并且久煮之后不混湯、不變味。

牛肉火鍋培訓(xùn)

  做法1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味,隨后再撈出備用,將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

  2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣醬炒勻,這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

  3、后倒入整罐排骨湯,放入冰糖,再將之前炸過(guò)的辣椒和花椒倒回鍋內(nèi)即成為火鍋底料。

  重慶四川火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、火鍋配方中的香料的識(shí)別 ;

  2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;

  3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);

  4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ;

  5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;

  6、鴛鴦鍋制作方法;

  7、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù) ;

外國(guó)學(xué)員學(xué)火鍋

  8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理;

  9、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè);

  10、后期電話輔導(dǎo),開(kāi)店疑難問(wèn)題解決等等;

成都飄味緣學(xué)校針對(duì)現(xiàn)代人們的生活、飲食、就餐時(shí)間、口味、場(chǎng)所、價(jià)格等方面做了細(xì)致全面的調(diào),并汲取各地火鍋制作精華,再結(jié)合現(xiàn)代飲食理念,在傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上打破常規(guī),把傳統(tǒng)變成時(shí)尚。  

成都飄味緣老火鍋廚師團(tuán)隊(duì)從選材、炒料以及底料的配制上大開(kāi)腦洞、另辟蹊徑,結(jié)合以往傳統(tǒng)火鍋制作工藝,不斷創(chuàng)新,讓每一位消費(fèi)者在千篇一律的火鍋中吃出不一樣的味道。底料采用先進(jìn)機(jī)械輔助、古法炒制,經(jīng)過(guò)28道工序匠心炒制,真正做到"色澤紅潤(rùn)、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、飄香四溢、回味無(wú)窮",有"滿江紅"之盛名。

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