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成都特色小吃培訓(xùn)

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小吃培訓(xùn)項目

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金牌鹵肉面

金牌鹵肉面

清爽利口、柔中帶剛,爽而不脆,湯鮮味美。

已報名:19617人培訓(xùn)周期:5-7天

學(xué)金牌鹵肉面就到成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)來,學(xué)專業(yè)的手藝。

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金牌鹵肉面介紹

        鹵肉面是近幾年流行于成都地區(qū)的一個新品種。它以鹵肉香型深受大眾喜愛,加之配以鹵鵪鶉蛋等多種四川特有調(diào)料更豐富了鹵肉面的市場特有價值。在很多店里往往以該名稱作店名,可見其影響力。目前在四川地區(qū)流傳很廣。雖然它的歷史不久,但歡迎度很高,是典型的四川風(fēng)味特色面。預(yù)測此品種一定會流行全國。

       成都飄味緣面食培訓(xùn)項目幾乎涵蓋了整個四川所有面食系列,包括面食紅湯系列培訓(xùn)、面食清湯系列培訓(xùn)、面食干拌系列培訓(xùn)、面食藤椒系列培訓(xùn)、面食泡腳系列培訓(xùn),除了以上這些面食培訓(xùn)項目,同時還免費贈送套飯/餛飩系列。成都飄味緣面食培訓(xùn)中心的老師傳授最新研發(fā)的正宗川味秘制配方,口味獨特且不失傳統(tǒng)風(fēng)味。成都飄味緣廚師培訓(xùn)中心的項目帶頭人出于創(chuàng)業(yè)者的長遠(yuǎn)發(fā)展考慮,學(xué)員在成都飄味緣鹵肉食培訓(xùn)后期,成都飄味緣的老師會持續(xù)跟蹤培訓(xùn)學(xué)員的開店情況,并且根據(jù)市場需求以及設(shè)備更新,提供終身免費技術(shù)升級。成都飄味緣一家專業(yè)的面食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

 四川小吃培訓(xùn)

【鹵肉面培訓(xùn)流程

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法

2、鹵肉香料的識別以及選配

3、鹵肉配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量

4、糖色的炒制方法

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握

6、鹵水制作中的注意事項

7、紅鹵的制作方法

8、原料初加工和處理方法

9、肉類的腌制和煮制時間的把握

10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝

11、鹵肉湯料的保管和存放

12、紅油辣椒的香料配方與制作

13、面條的煮制技巧和注意事項

14、碗底的調(diào)制技術(shù)

15、成品面條的搭配技術(shù)

 四川小吃培訓(xùn)

【面條介紹】:

面條是我國最常見的傳統(tǒng)面食之一,歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,馳名世界。據(jù)史料記載,最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。面條的特點是清香利口、條紅筋韌,湯鮮味美。

【面條投資分析】:面開店擺攤均可,小到千元擺攤,大到上萬元開店。

【面館培訓(xùn)內(nèi)容】:

紅湯面:紅燒牛肉面,泡椒雞雜面,紅燒肥腸面,紅燒排骨面,重慶麻辣小面,藤椒面等

干拌面:宜賓燃面,雜醬面,成都擔(dān)擔(dān)面,姜鴨面,脆勺面,勾魂面,四川涼面

清湯面:酸菜肉絲面,三鮮魷魚面,燉鴨面,香菇燉雞面

包含面食的:紹子,湯料,油料,碗底,煮面搭配等所有核心技術(shù)

 四川小吃培訓(xùn)

培訓(xùn)時間根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

學(xué)習(xí)流程簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

培訓(xùn)方式常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!

隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨

鹵肉面學(xué)習(xí):(一次性收費,中途沒有任何費用)


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