提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

　　萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里好？飄味緣特制烤箱秘方燉煮。萬(wàn)州烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專(zhuān)用鐵盤(pán)中 ，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜,口味咸辣。

　　飄味緣萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.魚(yú)的挑選及清洗;

　　2.魚(yú)的剖腹技術(shù)和腌制秘方;

　　3.魚(yú)在碳火爐上烤的火候及時(shí)間;

　　4.萬(wàn)州烤魚(yú)醬汁的配方及做法;

　　5.烤大魚(yú)的煮法和輔菜的添加;

　　6.麻辣味，香辣味，豆鼓味，孜然味等味型的調(diào)配;

　　19種口味烤魚(yú)技術(shù)：1、咖哩味 2、香辣味 3、醬香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、雙椒味 7、魚(yú)香味 8、開(kāi)胃酸菜味 9、怪味 10、雞汁杏鮑菇味 11、鮮青椒味 、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、醬椒味 16、豆豉味 17、黑椒蠔油味 18、泡椒味 19、咸鮮味 等味型。

　　飄味緣萬(wàn)州烤魚(yú)采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說(shuō)川式烤魚(yú)的由來(lái)是從非洲傳來(lái)的，一名捕到魚(yú)的非洲土著，烤了很久魚(yú)還未熟，便把那條魚(yú)加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味 ，烤魚(yú)相傳已有千余年歷史。

　　萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)哪里好？飄味緣特制烤箱秘方燉煮。飄味緣烤魚(yú)沿承“腌+烤+燉”的復(fù)合工藝，講究活魚(yú)現(xiàn)殺，特制烤箱烤制，秘方燉煮。經(jīng)特殊 方法腌制一段時(shí)間后放在炭火上烤至九成熟，然后將其放入盛有特制湯底的餐具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營(yíng)養(yǎng)成分慢慢滲入魚(yú)肉中。飄味緣烤魚(yú)口感 醇厚，回味無(wú)窮，用料講究。真正的一店頂三店，多利齊收。正宗萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，飄味緣餐飲就是你好的去處，飄味緣餐飲在回放千年飲食文化的同時(shí)，也領(lǐng)導(dǎo)了現(xiàn)代飲食新時(shí)尚!歡迎有夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)人士前來(lái)咨詢了解!