在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊，... [詳細(xì)內(nèi)容]
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發(fā)布日期：2020-03-09 來源：四川小吃培訓(xùn) 作者：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：7288次
冒菜起源于成都，是具有川渝特色的民族小吃。由于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁的新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。
四川冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪里價格便宜？蜀味緣冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
四川冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪里價格便宜？蜀味緣冒菜大致分為兩種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜：在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜；主要經(jīng)營形式：將素菜放到展示柜供消費者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒；將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調(diào)料加以調(diào)味即可食用，因其制作方法而定義為“冒菜”。蜀味緣餐飲冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不只可以根據(jù)自己的喜歡隨意點取，而且等菜冒好往后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。
四川冒菜培訓(xùn)學(xué)校哪里價格便宜？想要開麻辣美食店創(chuàng)業(yè)，做冒菜生意很不錯，那么2020年冒菜生意好做嗎?蜀味緣冒菜培訓(xùn)怎么樣?制作工藝精良，配方好，口感地道，蜀味緣冒菜市場巨大，值得投資?，F(xiàn)在開店，選擇蜀味緣冒菜這樣的特色品牌，產(chǎn)品有特色，四季暢銷。蜀味緣餐飲小吃培訓(xùn)隨到隨學(xué)，不會給學(xué)員施壓，不限制時間，學(xué)會為止！學(xué)習(xí)期間包吃包住，讓你感覺到來蜀味緣學(xué)習(xí)的無比輕松與愉快，讓你開心而來滿意而歸！
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川味,面食,技術(shù),培訓(xùn) [詳細(xì)內(nèi)容]
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