火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里靠譜？典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。

火鍋培訓(xùn)流程：

1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。

3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

5.學(xué)員實(shí)操各式火鍋的制作。

6.學(xué)習(xí)多種開(kāi)胃菜的制作。

7.火鍋店常用設(shè)備器具采購(gòu)。

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，火鍋店經(jīng)營(yíng)方法與管理。 

火鍋技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

　　1、資深廚師全程指導(dǎo)教學(xué)。

　　2、采取一對(duì)一手把手教學(xué)方式。

　　3、推崇實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)習(xí)過(guò)程以實(shí)操為主。

　　4、不限定學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)員完全學(xué)會(huì)全套技術(shù)為止。

　　5、提供永久免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

　　6、開(kāi)店的朋友，免費(fèi)提供開(kāi)店技術(shù)指導(dǎo)與管理指導(dǎo)。

  成都火鍋技術(shù)培訓(xùn)班哪里靠譜？飄味緣餐飲培訓(xùn)火鍋特色辣湯底料熬制前的粗加工--熬制底料油料在不同情況下的比例調(diào)整--精密儀器協(xié)助初學(xué)者如何判斷火候及掌控--底料熬制的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)--熬制過(guò)程中下料順序以及不同順序下出來(lái)的不同風(fēng)味辨別--底料熬制過(guò)程中應(yīng)注意的重要事項(xiàng)--如何憑感官查看底料的變化--如何辨別底料香味的濃厚--底料熬制好之后如何制作火鍋鍋底--清湯鍋底的制作方法--客戶親手反復(fù)制作鍋底、品嘗、調(diào)試--完全學(xué)會(huì)所有技術(shù)--5-7天圓滿結(jié)束+3年后期技術(shù)服務(wù)。