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成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢?堅(jiān)持實(shí)踐為主的培訓(xùn)模式

發(fā)布日期:2020-11-24  來(lái)源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:5672次

冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜。簡(jiǎn)單點(diǎn)說“冒菜就是一個(gè)人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。冒菜是川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格,贏得了群眾的喜愛。冒菜價(jià)格低廉,麻辣鮮香,既解饞又下飯,客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取,而且等菜冒好以后,還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

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成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢?冒菜發(fā)源地道老成都味道,正宗成都冒菜:味道好才王道,小餐飲發(fā)財(cái)之道,經(jīng)成都飄味緣餐飲管理公司創(chuàng)始人張老師多年的冒菜功底,潛心研制,繼承無(wú)法模仿的祖?zhèn)髅胤?,傳承老成都味道?,F(xiàn)今又與重慶新派火鍋風(fēng)味完美演繹!遵循“要美味更要健康”的理念,不斷研發(fā)升級(jí)味型,味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過從前:油紅清亮,舍得成本使用純正菜仔油,色拉油及數(shù)種上等名貴香料,精選辣椒炒制,菜品出鍋后加以小米辣,上等青花椒,其產(chǎn)品辣度、麻度剛好,比較傳統(tǒng)冒菜:辣而不燥,不易上火,口感細(xì)膩,綠色健康,食客必天天享用。

冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

1、香料的識(shí)別與搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底紅油的煉制

4、湯料熬制的技術(shù)。

5、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。

6、菜品的加工,肉制品腌制方法,刀工以及冒菜的技術(shù)。

7、碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。

8、湯料以及原材料的保存。

9、各種味型的調(diào)制。

10、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。

11、開店的建議及指導(dǎo)。

味型:麻辣味、三鮮味、泡椒味、豆豉味、孜然味、酸辣味

學(xué)會(huì)品種有:紅油味冒菜、三鮮冒菜、麻辣牛肉冒菜、爽脆鴨腸冒菜、爽脆毛肚冒菜、火腿腸、蝦餃、魚丸、蟹棒、火鍋粉、血旺、豆皮、藕片、土豆等幾十種菜都可以做。

 

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成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢?成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜,在湯和底料的制作上苦心研究,研制出 紅湯(麻辣)。底湯以雞骨吊鮮,同時(shí)加入采用現(xiàn)代食品生物技術(shù),以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等 20 余種香料為原料,經(jīng)低溫萃取、臨界干燥、后期醇化等工藝制作而成的高純度、高品質(zhì)調(diào)味底料,充分保留了原料特有的高蛋白、鈣、鐵等的營(yíng)養(yǎng)元素。成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜 的菜品種類和數(shù)量,都是由顧客自己決定的,更能夠符合顧客的特殊喜好,在這一點(diǎn)來(lái)說,其他的小本創(chuàng)業(yè)就不能夠很好的達(dá)到這個(gè)效果,成都冒菜底料技術(shù)培訓(xùn)多少錢?所以成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜是人們喜歡的美食之一。成都飄味緣餐飲培訓(xùn)冒菜以誠(chéng)信為本的原則!堅(jiān)持實(shí)踐為主的培訓(xùn)模式!堅(jiān)持全透明的傳授方式!


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