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瀘州小籠包技術(shù)培訓(xùn)哪里好?

發(fā)布日期:2022-06-15  來源:四川小吃培訓(xùn)   作者:成都小吃培訓(xùn)   瀏覽:11621次

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成都小籠包技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1:餡料

一步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用五花肉、豬油、調(diào)和油、調(diào)餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥花、姜末等食材調(diào)配餡料。這里重點學(xué)掌握調(diào)配比例,方法等知識。

2:面團

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用面粉、水、發(fā)酵粉、泡打粉等食材制作小籠包老面。這里重點學(xué)掌握發(fā)酵、和面、揉面、切劑子、搟皮、包小籠包子等知識。

3:蒸包子

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用蒸籠蒸小籠包。這里重點學(xué)掌握蒸制時間、火候等知識。

4:花生醬

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用花生米、花生調(diào)味醬、調(diào)和油、鹽等食材制作香濃花生醬。

5:辣椒醬

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜等食材制作辣椒醬。

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