冷串串最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕”。

四川冷串串技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好？飄味緣冷串串的技術(shù)會在培訓(xùn)總部為您呈現(xiàn)。飄味緣冷串串是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品做出一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按消費(fèi)者的喜好添加油碟，醋碟等等。

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冷串串技術(shù)實(shí)際操作內(nèi)容：

1、冷串串的系統(tǒng)講述；

2、冷串串原料的選購；

3、冷串串食材的預(yù)加工；

4、冷串串味型確定；

5、冷串串系列味汁的調(diào)制；

6、冷串串加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、冷串串加工的工藝步驟；

8、冷串串的拌料方法；

9、冷串串系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；

10、冷串串菜品經(jīng)營定價(jià)原則；

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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